Rund um das historische Schloss Gobelsburg erstrecken sich Weingärten, die seit Jahrhunderten gepflegt und mit größter Sorgfalt bewirtschaftet werden. Der respektvolle Umgang mit der Natur – etwa durch Verzicht auf chemische Unkrautvernichtung und Einsatz von organischem Dünger – ist gelebte Praxis, keine Marketingfloskel.

Im Herbst werden die reifen Trauben behutsam per Hand geerntet, selektiert und mit pneumatischen Pressen verarbeitet. Je nach Charakter vergärt der Most in Edelstahl oder in kleinen und großen Fässern aus heimischer Eiche vom Manhartsberg.

Mit dem innovativen „Dynamic Cellar Concept“ können die Fässer in verschiedene Temperaturzonen innerhalb des Kellers bewegt werden – ganz ohne Pumpvorgänge. Diese Verbindung von Tradition und technischer Raffinesse erlaubt es, Weine zu erzeugen, die nicht uniform, sondern einzigartig sind.

Was dabei entsteht, sind unverkennbare Weine mit Herkunft, Tiefe und Persönlichkeit – geprägt vom Boden, vom Klima und von der Philosophie des Hauses.