Gastronomie Insider

Wenn du die Karte einer modernen High-End Bar liest, stolperst du vielleicht über Zutaten, die auf den ersten Blick nichts in einem Glas verloren haben: Butter, Kokosöl, Nüsse oder sogar Bacon. Fett im Cocktail? Klingt erst mal verrückt – und vielleicht sogar ein bisschen unappetitlich. Doch in Wirklichkeit steckt dahinter

Wenn du abends bei uns im HeavenSeven sitzt und dieses rhythmische, harte Klackern von Eis hörst, weißt du: Hier wird gerade mit voller Energie gearbeitet. Dieses Geräusch ist der Sound eines perfekt zubereiteten Drinks. Unser wichtigstes Werkzeug dabei? Der Boston Shaker. Viele kennen von zu Hause den klassischen, dreiteiligen “Cobbler

In Hollywood-Filmen sieht Barkeeping oft so aus: Flaschen wirbeln durch die Luft, Flüssigkeiten fließen im hohen Bogen ins Glas (“Free Pouring”), und alles sieht unglaublich lässig aus. Wenn du dann im HeavenSeven an der Bar sitzt, siehst du unsere Bartender oft mit einem kleinen, sanduhrförmigen Metallbecher hantieren. Sieht das weniger

Hast du dich schon mal gefragt, wer eigentlich entscheidet, wo es die besten Drinks der Welt gibt? Einmal im Jahr blickt die gesamte Gastronomie-Szene gespannt auf eine bestimmte Rangliste: “The World’s 50 Best Bars”. Es ist der Oscar der Bar-Szene, die höchste Auszeichnung, die ein Tresen erreichen kann. Die Gewinner